Assaporare e respirare
tutta l'essenza di un territorio
Il nostro menù
I croissant salati
Dalle Lofoten a Mergozzo
Salmone delle Lofoten affumicato dallo chef, crema di formaggio fresco all’avocado, sesamo nero.
€ 12
Langarolo
Salame cotto d’oca, bagna cauda, crema di cardi.
€ 13
Strach’in
Gorgonzola cremoso Strach’in, pere, noci, composta pere e moscato.
- Vegetariano
€ 10
Per ben incominciare
Piccoli piaceri
Selezione delle eccellenze del nostro Bel Paese.
Formaggi, salumi e ricercatezze di piccoli artigiani.
€ 22
per persona
Beppe a mano libera
Selezione di formaggi di piccoli produttori stagionati nel Grottino.
Accompagnamento con composte, frutta fresca, frutta secca.
3 pz – € 7
5 pz – € 9
8 pz – € 13
per persona
Viaggio in Trentino Alto Adige
Speck del Maso, lonzino stagionato, la pancetta leggermente affumicata, Puzzone di Moena d’Alpe presidio Slow Food, Stravecchio del Maso Pretzhof, piccolo blu di Braies, canederlo al burro, piccola polenta concia, cetriolini del Maso, senape artigianale.
€ 24
per persona
Super Piccoli Piaceri
Salumi e formaggi del nostro Grottino, sott’olio, piccoli assaggi della nostra cucina (minimo 4 persone).
- • a richiesta •
€ 15
per persona
I piatti di Casa Castagna
Zuppa dell’ortolano
Ricette dello chef
€ 13
Ravioli cacio e pepe
Ravioli caserecci, burro aromatizzato alla salvia, croccante di pane ossolano.
€ 15
Tagliati male…
Pasta casereccia con farina di castagne al ragù di selvaggina ossolana.
€ 16
Raclette in tavola
Patate di montagna, raclette di Bettelmatt, speck del Maso, cipollotto spaccato, cetriolini, senape del Pretzhofs.
€ 22
L’ossolano ubriaco
Cotechino al Prunent, polenta di Beura, cipolline brasate.
€ 18
In Malga
Canederlo al burro di montagna, fonduta di Puzzone di Moena d’Alpe presidio Slow Food, chips di speck del Maso.
€ 15
Sua Maestà il Baccalà
Miglior Gadus Morhua islandese mantecato con patate di montagna ai due peperoni.
€ 20
Baccalà della Nonna
Filetto di Baccalà Islandese, cipolle di Cureggio, panna, cipollotto ristretto del suo brodo, spolverata di Parmigiano Reggiano DOP Casello 3084.
€ 22
La Cinta Sbirra
Coppa di maiale grigio nostrano massaggiata alla birra ambrata, ratatouille di stagione.
€ 22
Strudel fatto in casa
con gelato alla crema antica maniera
€ 7
Millefoglie di Panettone Artigianale
con mousse al torroncino, salsa natalizia
€ 7
Crostatina al cioccolato Venezuela Audere & coulis ai frutti di bosco
€ 7
Semifreddo al caffè Sidomu (Etiopia)
€ 7
