per ben incominciare
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Tagliere Piccoli Piaceri, € 22
formaggi dal nostro Grottino, selezione di salumi artigianali, sott’oli del Salento, sfiziosità della cucina
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Flan di Piselli, € 16
fonduta di taleggio.
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Roast Beef, € 22
caponata di peperoni, olive, capperi e noci
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Caeser Salad, € 18
pollo bio Streri, insalata iceberg, pomodoro datterino, crostini di focaccia alle erbe, salsa allo yogurt e senape
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Salmerino alpino affumicato al ginepro, € 20
cannolo di pasta filo al caprino di langa, avocado, menta, timo, perle di yuzu
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Gamberi alla catalana, € 18
Mix di pomodori colorati, sedano, cipolle di Tropea, olive taggiasche
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Re e Regina, € 18
Culatello di Zibello 24 mesi, mozzarella di Paestum mozzata a mano, pomodori cuor di bue, pesto al limone
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Gamberi e burrata, € 27
Gamberi di Mazara, burrata di Andria, crumble salato al pistacchio, gocce di lampone.
primeggiamo
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Trenetta Ligure nel mortaio, € 18
fagiolini, patate, olive taggiasche, pomodorini, acciughe del Cantabrico, colatura di alici, pane Carasau
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Gnocchi ripieni € 18
di pomodoro e mozzarella di bufala di Paestum, ristretto al pomodoro datterino giallo confit, ricotta di pecora stagionata
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Ravioli di coregone, € 20
burro allo zafferano di Briga Novarese, pomodori confit, bottarga di coregone
Tutta la pasta fresca viene fatta da noi con farine biologiche macinate a pietra dal molino Sobrino
secondo a chi
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Petto d'anatra CBT, € 24
salsa al peperoncino e arancia, indivia riccia e uvetta
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Lucioperca € 24
alle erbe aromatiche su vellutata di porri e patate, pomodori confit
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Polpo CBT croccante, € 25
hummus di ceci, bietole, sedano ghiacciato, maionese all'ostrica
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Tagliata di Manzo Piemontese, € 24
fondo bruno al tartufo, bouquet di verdure
Beppe a mano libera
Selezione di formaggi di piccoli produttori stagionati nel Grottino.
Accompagnamento con composte, frutta fresca, frutta secca.
Da oltre cinquant’anni ricerchiamo piccoli produttori che ci diano formaggi da cullare…
Potrete scegliere direttamente nel nostro Grottino tra formaggi di tutte le provenienze e stagionature.
Dolci
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Mezzasfera di cioccolato, € 12
fondente Valhrona, crema alla gianduja, pralinato alle nocciole igp Piemonte, eclat d'or, gelato alla crema, spuma al caffè
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Pesca al Passito di Pantelleria € 12
zabaione freddo, Fugascina della Patry
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Gelato di crema € 8
all’antica maniera, fichi caramellati
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Dolce del giorno € 8
