Nel cuore del Verbano Cusio Ossola (VCO), Casa Castagna si erge come un’autentica eccellenza, non solo in termini di ospitalità e ristorazione, ma anche per la produzione di formaggi prelibati. Questo luogo incantevole è un’oasi di tradizione e passione, dove i formaggi tipici del VCO prendono forma e raccontano la storia di una regione ricca di fascino e autenticità. Scopriamo insieme il mondo di Casa Castagna e i suoi formaggi unici.
Casa Castagna: un’eccellenza del VCO
Casa Castagna è molto più di una dimora affacciata sul lago di Mergozzo; è un luogo dove la passione per la Val d’Ossola e la tradizione casearia si fondono in un connubio straordinario. Fondato negli anni Sessanta da Eligio Castagna, questo meraviglioso rifugio rappresenta un omaggio alla bellezza della natura e alla ricchezza culinaria del VCO.
Oltre all’ospitalità di alto livello e al ristorante di Casa Castagna, uno dei tesori nascosti di questa destinazione è la produzione di formaggi. La struttura coniuga sapientemente innovazione e tradizione, mantenendo vivo l’orgoglio delle radici locali.
I formaggi di Casa Castagna
Casa Castagna offre una vasta gamma di formaggi, ognuno dei quali porta con sé l’autenticità e il gusto delle terre del VCO. Tra le specialità di Casa Castagna, troverai il raro e prelibato formaggio Bettelmatt, le tipiche Tome dal latte vaccino, la Toma Piemontese DOP, il Bra Tenero DOP, il Bra Duro DOP e tantissime altre delizie.
Ma ciò che rende davvero straordinari i formaggi di Casa Castagna è l’arte dell’affinamento. Qui, le tecniche di produzione e conservazione si uniscono in un connubio che dà vita a prodotti unici. La Robiola Tabacchina, ad esempio, è un formaggio di capra avvolto da foglie di tabacco del Kentucky, mentre il formaggio Crosta di Pane di Capra è frutto di una ricetta medievale e viene fatto stagionare in grotta.
Passione e qualità: la piccola affinatura ossolana di Casa Castagna
La piccola affinatura ossolana di Casa Castagna è il cuore pulsante di questa eccellenza casearia. Qui, la produzione dei formaggi è eseguita con grande dedizione e competenza, mantenendo vive le tradizioni secolari del VCO. I formaggi proposti rappresentano un viaggio attraverso i sapori e le storie di questa affascinante regione.
Ogni formaggio ha una storia da raccontare, un’identità unica che si manifesta attraverso la sua consistenza, il suo aroma e il suo sapore. La passione e la qualità con cui vengono creati questi tesori caseari sono evidenti in ogni morso.
Casa Castagna e la sua piccola affinatura di formaggi rappresentano un connubio straordinario tra tradizione e innovazione, dove la produzione di formaggi è un omaggio alle radici e alla bellezza del Verbano Cusio Ossola. Visitando Casa Castagna, avrai l’opportunità di immergerti in un’esperienza culinaria e culturale unica, assaporando il gusto autentico del VCO.
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