Cheese tasting
Immaginate e rilassatevi!
Scoprite i segreti della stagionatura, gli aneddoti di antichi casari all interno del nostro grottino naturale del 1620.
Potrete degustare i nostri formaggi locali ed eccellenze italiane abbinati al vino e al pane fatto in casa da noi, accompagnati da Giuseppe, maestro affinatore, e Andrea.
Durata del percorso: 1 ora
Costo esperienza: € 40,00 a persona (minimo partecipanti 2 persone)
L’attività può essere svolta in italiano, francese e inglese per garantire un’esperienza completa a ogni ospite.
La piccola affinatura di formaggi
I sapori e profumi che emergono dai nostri piatti li potrete ritrovare nella nostra affinatura di formaggi adiacente alla piccola bottega, in cui le eccellenze del territorio, italiane e non si racchiudono in un tutt’uno.
I formaggi proposti sono il frutto di un’accurata ricerca che la famiglia Castagna compie da oltre 60 anni.
Nelle cantine dell’azienda ad Ornavasso i segreti dell’arte casearia sono tramandati di generazione in generazione. Oggi Giuseppe Castagna vuole condividere con gli ospiti la passione per la selezione di formaggi unici, frutto dell’artigianalità e delle conoscenze dei vecchi casari di montagna, che da anni caratterizza e da pregio all’azienda di famiglia conosciuta in tutto il mondo come sinonimo di qualità e professionalità.
Nella piccola bottega verrete accolti da fragranze uniche sprigionate dai formaggi d’alpeggio, tipici delle nostre valli, e da altre prelibatezze, perlopiù prodotte a latte crudo, che racchiudono in sé gli aromi del territorio ed i profumi del pascolo da cui provengono.
I differenti tempi di stagionatura, le differenti annate di produzione, il connubio tra tradizione ed innovazione offrono una selezione di prodotti volta ad accontentare i palati più esigenti e gusti eterogenei.
I sapori delle cose semplici, vere ed autentiche che troverete nel nostro piccolo bistrot rispecchiano la filosofia della nostra famiglia che crede che la qualità sia proprio nella semplicità.
Prenotate il vostro posto e lasciatevi guidare in un percorso di sapori, storie e tradizione nel cuore del nostro grottino del 1620.