Le petit affinage de fromages
La passion d'une vie
Dans le petit affinage on trouve des fromages des petits producteurs nationaux et internationaux, le résultat d’une recherche minutieuse que la famille Castagna mène depuis plus de 60 ans.
Dans les caves de l’entreprise d’Ornavasso les anciens secrets laitiers se transmettent de génération en génération. Aujourd’hui Giuseppe Castagna souhaite partager avec ses hôtes la passion pour la sélection de fromages uniques, fruit d’un savoir-faire artisanal des anciens laitiers de montagne, qui depuis des années caractérise l’entreprise familiale connue dans le monde entier comme synonyme de qualité et de professionnalisme.
Dans la petite boutique vous serez accueillis par des parfums uniques dégagés par les fromages alpins typiques de nos vallées et d’autres délices principalement produits avec du lait cru qui contiennent les arômes du territoire et les senteurs des pâturages dont ils sont issus.
Les différentes temps d’assaisonnement et les différentes années de production, la combinaison de la tradition et de l’innovation offrent une sélection de produits qui satisfont les goûts les plus exigeants et hétérogènes.
L’environnement qui vous accueillera dans notre petite boutique sera convivial simple et informel dans lequel vous plonger dans la tradition pour redécouvrir les savoirs et saveurs anciens.