Kleine Käsereifung
Eine lebenslange Leidenschaft
In der kleinen Reifekammer werden Käsesorten von kleinen nationalen und internationalen Herstellern aufbewahrt, die das Ergebnis einer sorgfältigen Forschung sind, die die Familie Castagna seit über 60 Jahren durchführt.
In den Kellern des Unternehmens in Ornavasso werden die Geheimnisse der Käseherstellung von Generation zu Generation weitergegeben. Heute möchte Giuseppe Castagna seine Leidenschaft für die Auswahl einzigartiger Käsesorten, die Früchte der Handwerkskunst und das Wissen der alten Bergkäser mit den Gästen teilen, die seit Jahren das Familienunternehmen, das in der ganzen Welt als Synonym für Qualität und Professionalität bekannt ist, charakterisieren und aufwerten.
In dem kleinen Laden werden Sie von den einzigartigen Düften empfangen, die von den für unsere Täler typischen Almkäsen und anderen, meist aus Rohmilch hergestellten Köstlichkeiten ausgehen, die die Aromen des Landes und die Düfte der Weide, von der sie stammen, in sich vereinen.
Die unterschiedlichen Reifezeiten, die verschiedenen Produktionsjahrgänge und die Verbindung von Tradition und Innovation bieten eine Auswahl an Produkten, die auch den anspruchsvollsten Gaumen und die heterogensten Geschmäcker zufrieden stellen.
Das Ambiente, das Sie in unserer kleinen Werkstatt erwartet, ist ein geselliges, einfaches und informelles Umfeld, in dem Sie in die Tradition eintauchen und alte Kenntnisse und Geschmäcker wiederentdecken können.
