Entre la gastronomie et le vin
Ingrédients uniques et authentiques
Ingrédients uniques et authentiques, qualité dans la simplicité ce sont les ingrédients clés qui caractérisent la petite cuisine de la maison Castagna.
À l’intérieur un environnement élégant et raffiné, à l’extérieur un magnifique espace qui crée une continuité avec les intérieurs et donne une vue inoubliable sur le petit lac de Mergozzo et les montagnes qui l’entourent.
Une maison historique située dans l’un des endroits les plus beaux et exclusifs du Verbano – Cusio – Ossola, c’est l’endroit idéal pour un petit bistrot qui aime émerveiller ses hôtes avec des plats aux saveurs nouvelles, une expérience inoubliable faite de paix et d’authenticité.
De la cuisine des plats simples sont créés avec des ingrédients typiques de notre terroir et de petites spécialités du monde entier. Les plateaux des fromages et charcuterie sont accompagnés de vins jeunes vignerons émergents sélectionnés. Les goûts et les parfums de l’antiquité se retrouvent tous présentés sous une forme vraiment particulière qui ne passera certainement pas inaperçu.
Des petits plats chauds de la tradition dans une touche contemporaine vous seront proposés en rotation et vous feront redécouvrir le plaisir des saveurs en suivant le cours naturel des saisons.
Affinage des petits fromages
Les saveurs et les parfums qui se dégagent de nos plats se retrouvent dans notre cave à fromages, située à côté du petit magasin, où sont réunies les excellences du territoire, italiennes et autres.
Les fromages proposés sont le résultat d’une recherche minutieuse que la famille Castagna effectue depuis plus de 60 ans.
Dans les caves de l’entreprise à Ornavasso, les secrets de l’art fromager sont transmis de génération en génération. Aujourd’hui, Giuseppe Castagna souhaite partager avec ses hôtes sa passion pour la sélection de fromages uniques, fruits de l’artisanat et du savoir-faire des anciens laitiers de montagne qui, depuis des années, caractérisent et valorisent l’entreprise familiale connue dans le monde entier comme synonyme de qualité et de professionnalisme.
Dans la petite boutique, vous serez accueillis par les parfums uniques qui émanent des fromages d’alpage, typiques de nos vallées, et d’autres délices, pour la plupart au lait cru, qui renferment les arômes du terroir et les senteurs des pâturages d’où ils proviennent.
Les différents temps de maturation, les différentes années de production et la combinaison de la tradition et de l’innovation offrent une sélection de produits destinés à satisfaire les palais les plus exigeants et les goûts hétérogènes.
Les saveurs des choses simples, vraies et authentiques que vous trouverez dans notre petit bistrot reflètent la philosophie de notre famille qui croit que la qualité est précisément dans la simplicité.