Entre comida y vino

Ingredientes únicos de una receta de éxito

Productos únicos y genuinos, la calidad en la simplicidad son los ingredientes clave que caraterizan la pequeña cocina de casa Castagna.

En el interior un ambiente elegante y refinado en el exterior un magnifico jardín crea continuidad con el interior ofreciendo una vista inolvidable del pequeño lago de Mergozzo y las montañas que lo rodean.

Una casa histórica ubicada en uno de los lugares más bellos y exclusivos de Verbano-Cusio-Ossola es el lugar ideal para crear a un pequeño Bistrot que ama sorprender a sus huéspedes con platos de nuevos sabores, una experiencia inolvidable hecha de paz y autenticidad.

Desde la cocina se crean platos sencillos con ingredientes típicos de nuestro territorio y pequeños manjares de todo el mundo. Los platos de quesos y embutidos están acompañados por vinos de pequeños enólogos emergentes, cuidadosamente seleccionado. Los sbores y aromas de la antegüedad se encuentran presentados de una manera verdaderamente particular que certamente no pasará desapercibida.

Pequeños platos calientes de la tradición en clave contemporánea se propondrán en rotación y te harán redescubrir el placer de los sabores siguiendo el curso natural de la estaciones.

Maduración de quesos pequeños

 

Los sabores y fragancias que se desprenden de nuestros platos se encuentran en nuestra quesería, junto a la pequeña tienda, donde se reúnen las excelencias del territorio, italianas y de otros países.

Los quesos que se ofrecen son el resultado de una cuidadosa investigación que la familia Castagna lleva a cabo desde hace más de 60 años.

En las bodegas de la empresa en Ornavasso, los secretos del arte de la quesería se transmiten de generación en generación. Hoy, Giuseppe Castagna quiere compartir con los huéspedes su pasión por la selección de quesos únicos, fruto de la artesanía y los conocimientos de los antiguos queseros de montaña, que durante años ha caracterizado y dado valor a la empresa familiar conocida en todo el mundo como sinónimo de calidad y profesionalidad.

En la pequeña tienda, le recibirán las fragancias únicas que emanan de los quesos de pasto alpinos, típicos de nuestros valles, y otras delicias, elaboradas en su mayoría con leche cruda, que encierran los aromas de la tierra y los olores de los pastos de los que proceden.

Los distintos tiempos de maduración, los diferentes años de producción y la combinación de tradición e innovación ofrecen una selección de productos destinada a satisfacer los paladares más exigentes y los gustos más heterogéneos.

Los sabores de las cosas simples verdaderas y auténticas que encontrará en nuestro pequeño Bistrot reflejan la filosofía de nuestra familia que cree que la calidad es precisamente en la simplicidad.