Entre comida y vino
Ingredientes únicos de una receta de éxito
Ingredientes únicos y genuinos, calidad en la sencillez, éstos son los ingredientes clave que caracterizan la pequeña cocina de Casa Castagna.
En el interior, un ambiente elegante y refinado; en el exterior, una magnífica terraza exterior crea continuidad con el interior y ofrece una vista inolvidable del pequeño lago de Mergozzo y de las montañas circundantes.
Una mansión histórica situada en uno de los lugares más bellos y exclusivos de Verbano-Cusio-Ossola es el lugar ideal para montar un pequeño bistró al que le encanta sorprender a sus comensales con platos de sabores insólitos, una experiencia inolvidable de paz y autenticidad.
La cocina elabora platos sencillos, creados con ingredientes locales y pequeñas exquisiteces de todo el mundo.
Las tablas de quesos y embutidos se acompañan de vinos cuidadosamente seleccionados de pequeños viticultores emergentes. Se redescubren los sabores y aromas de tiempos antiguos, todo ello presentado de una forma muy especial que sin duda no pasará desapercibida.
Se ofrecerán en rotación platos calientes tradicionales con un toque contemporáneo, que te permitirán redescubrir el placer de los sabores siguiendo el curso natural de las estaciones.
Maduración del queso pequeño
Los sabores y los aromas que emergen de nuestros platos los puede encontrar en nuestra pequeña refinación de quesos adyacente a la pequeña tienda, en el que las exelencias del territorio italiano y no solo están juntos.
Los quesos que se ofrecen son el resultado de una cuidadosa investigación que la familia Castagna lleva realizando desde hace más de 60 años.
En los sótanos de la empresa en Ornavasso los secretos del arte del hacer queso se transmiten de generación en generación. Hoy Giuseppe Castagna quiere compartir con sus huéspedes la pasión por la selección de quesos únicos, resultado de la artesanía y del conocimiento de los antiguos productores de queso de montaña, que durante años ha caracterizado la empresa familiar mundialmente conocida como sinónimo de calidad y profesionalidad.
En la pequeña tienda, te recibirán las fragancias únicas que emanan de los quesos de pasto alpinos, típicos de nuestros valles, y otras delicias, en su mayoría elaboradas con leche cruda, que encierran los aromas de la tierra y los olores de los pastos de los que proceden.
Los diferentes tiempos de maduración, las distintas añadas de producción, la combinación de tradición e innovación ofrecen una selección de productos destinada a satisfacer los paladares más exigentes y los gustos más heterogéneos.
Los sabores de las cosas simples verdaderas y auténticas que encontrará en nuestro pequeño Bistrot reflejan la filosofía de nuestra familia que cree que la calidad es precisamente en la simplicidad.
