Tra cibo e vino
Ingredienti unici di una ricetta di successo
Ingredienti unici e genuini, la qualità nella semplicità, questi sono gli ingredienti chiave che caratterizzano la piccola cucina di Casa Castagna.
All’interno un ambiente elegante e raffinato, all’esterno un magnifico dehor crea continuità con gli interni e regala una visione indimenticabile del piccolo lago di Mergozzo e dei monti che lo circondano.
Una storica dimora situata in uno dei posti più belli ed esclusivi del Verbano-Cusio-Ossola è il luogo ideale dove far nascere un piccolo bistrot che ama stupire i suoi ospiti con piatti dai gusti inediti, un’esperienza indimenticabile fatta di pace e genuinità.
Dalla cucina nascono piatti semplici, creati con ingredienti tipici del nostro territorio e da piccole prelibatezze provenienti da tutto il mondo.
Taglieri di formaggi e salumi vengono accompagnati da vini di piccoli viticoltori emergenti, accuratamente selezionati. I gusti ed i profumi di tempi antichi si ritrovano, il tutto presentato in una veste davvero particolare che certamente non passerà inosservata.
Piccoli piatti caldi della tradizione in chiave contemporanea, saranno proposti a rotazione e vi faranno riscoprire il piacere dei sapori seguendo il naturale corso delle stagioni.
La piccola affinatura di formaggi
I sapori e profumi che emergono dai nostri piatti li potrete ritrovare nella nostra affinatura di formaggi adiacente alla piccola bottega, in cui le eccellenze del territorio, italiane e non si racchiudono in un tutt’uno.
I formaggi proposti sono il frutto di un’accurata ricerca che la famiglia Castagna compie da oltre 60 anni.
Nelle cantine dell’azienda ad Ornavasso i segreti dell’arte casearia sono tramandati di generazione in generazione. Oggi Giuseppe Castagna vuole condividere con gli ospiti la passione per la selezione di formaggi unici, frutto dell’artigianalità e delle conoscenze dei vecchi casari di montagna, che da anni caratterizza e da pregio all’azienda di famiglia conosciuta in tutto il mondo come sinonimo di qualità e professionalità.
Nella piccola bottega verrete accolti da fragranze uniche sprigionate dai formaggi d’alpeggio, tipici delle nostre valli, e da altre prelibatezze, perlopiù prodotte a latte crudo, che racchiudono in sé gli aromi del territorio ed i profumi del pascolo da cui provengono.
I differenti tempi di stagionatura, le differenti annate di produzione, il connubio tra tradizione ed innovazione offrono una selezione di prodotti volta ad accontentare i palati più esigenti e gusti eterogenei.
I sapori delle cose semplici, vere ed autentiche che troverete nel nostro piccolo bistrot rispecchiano la filosofia della nostra famiglia che crede che la qualità sia proprio nella semplicità.
